Filetes de merluza con gambas y patatas

 

Hoy vamos a cocinar filetes de merluza con gambas y patatas. Los ingredientes que vamos a necesitar son: vino blanco (unos 100 ml), gambas peladas (2 puñados), una cebolla, 4 filetes de merluza, 3 patatas, 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva (2 cucharas), pimienta negra molida y sal.

Vamos a necesitar una fuente de cristal y primero vamos a cortar las patatas en rodajas ni muy finas ni muy gordas y vamos a ponerlas en la base de la fuente cubriéndola por completo, aplicamos encima los dientes de ajo y la cebolla la vamos a picar y también la vamos a echar. A continuación vamos a echar el vino blanco, medio vaso de agua y las 2 cucharas de aceite de oliva y vamos a calentar el horno a 190º y vamos a meter la fuente durante 35 minutos. Después vamos a sacarlo y vamos a ir colocando los filetes junto con un chorrito de aceite de oliva y lo volvemos a meter en el horno durante 10-12 minutos, luego lo volvemos a sacar y echamos las gambas, la pimienta y el perejil y opcional yo corte un poco de pimiento rojo y lo añadí también, lo mantenemos en el horno durante 5 minutos y ya estaría. ¡A DISFRUTAR!

Como dato curioso la merluza vive en el Mediterráneo y en el Pacífico.